Master Chef Jr: Receta "Hojaldre, crema de avellanas y cacao, helado de avellana y mermelada de frambuesa" por Asier - Interdeportes

Los concursantes crearon platos en la primera prueba inspirados en los cuentos de hadas. Entre los ingredientes más importantes se encuentran la crema de cacao, el hojaldre y la mermelada. Atrévete con esta estupenda receta que preparó Asier una noche cuando fue invitado Mario Vaquerizo. Es perfecto para compartir en familia estas navidades.

Aquí están todos los ingredientes y pasos a seguir.

Hojaldre, crema de avellanas y cacao, helado de avellana y mermelada de frambuesaHojaldre, crema de avellanas y cacao, helado de avellana y mermelada de frambuesapostres
Ingredientes	preparación
Para el hojaldre: 1 hoja de hojaldre 100 gramos de azucar Para el forraje: 100 gr de Nutella Para la mermelada: 250 gr de frambuesa Jugo de medio limón 20 gr de azúcar glass Para el helado: 363 gr de leche 25 gramos de azúcar 10 g de dextrosa 138 gr de pasta pura de avellana 2 gramos de sal Para terminar: 30 gr de azúcar glass 30 gr de frambuesa 30 gr de mora 10 gr de arándano	Para el helado: Pesar la dextrosa con el azúcar y la sal en una jarra Pacojet. Agregue leche a estos secos mientras mezcla para evitar grumos. Incorporar la pasta pura y emulsionar con batidora. Colocar en el congelador en el abatidor y pacotizar justo antes de servir. Para el hojaldre: Precalentar el horno en el programa Air 4D a 200 ° C. Espolvorea azúcar sobre la mesa y estira la hoja de hojaldre sobre el azúcar hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Unta los canutillos con spray antiadherente o aceite y extiende el hojaldre. Superponer solo un centímetro en la base, pintar parte con huevo para colgar el hojaldre. Hornee a 200 ° C durante 15-20 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar un poco, pero desmolde mientras aún está caliente. Refrigere para llenar. Para el coulis: En un vaso mezclador (tipo thermomix) poner las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Cambiar a chino y reservar frío. Para terminar: Rellena el rollo de hojaldre con nutella, cuidando de no manchar el exterior. Colocar una base de coulis en un plato, colocar encima el canutillo relleno y terminar con los frutos rojos.