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Los candidatos visitaron las instalaciones de la Alqueria del Basket en Valencia y prepararon un menú perfecto para los deportistas. ¿Quieres saber cómo se cocina este lomo de atún? Aquí está la receta:

Filete de atún, crema de ajo asado y almendras y tomates cherryTarantelo de atún, crema de ajo asado y almendras y tomates cherrypez

Ingredientes

preparación

  • TARANTELO DE ATÚN:

  • Tarantelo 600 gr

  • AOVE C

  • Sal cs

  • CREMA DE AJO Y ALMENDRAS ASADAS:

  • Cabezas de ajo 4 unidades = 100 gr

  • Almendras tostadas 50 GR

  • Sal CS

  • Nata 150 gr

  • TOMATITOS DE RAMA:

  • Tomatitos 12 unidades

  • Aceite de oliva Cs

  • Sal cs

  • OTRO:

  • Flor de ajo 2 unidades

  1. Para el tarentelo de atún:

  2. Vamos a quitar la piel y las partes con más nervio.

  3. Llevaremos piezas similares de unos 120gr.

  4. Antes del pasaje, lo marcaremos en la parrilla, dejando el centro un poco crudo.

  5. Cortaremos en filetes de unos 5 mm.

  6. Para la crema de ajo asado:

  7. Vamos a cortar la parte superior de las cabezas de ajo, exponiendo un poco el interior de cada ajo, para que cuando estén asados ​​lo podamos quitar como si fuera pasta de dientes. Los cubriremos con papel de aluminio

  8. Asaremos los ajos en el horno unos 20/30 ‘(hasta que estén tiernos).

  9. Sacamos la pasta de ajo.

  10. Cocinaremos la pasta cremosa de almendras durante unos 20 ‘. Si es necesario, agregamos agua.

  11. Aplastamos, colamos.

  12. Para los tomates rama:

  13. Cogeremos los tomates y sin sacarlos de la rama haremos 2 pequeñas incisiones en la parte inferior (sin perforar realmente la carne)

  14. Los pintaremos en aceite y los asaremos en el horno a 180 ° durante unos 7 ‘

  15. Una vez asado, retiraremos la piel, dejándola aún adherida a la rama.

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Imagen de Rtve.es

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